「掛米(かけまい)」ってどんなお米? 日本酒造りに使われるお米を解説

       

「掛米(かけまい)」ってどんなお米? 日本酒造りに使われるお米を解説

「掛米(かけまい)」ってどんなお米? 日本酒造りに使われるお米を解説|たのしいお酒.jp
「掛米」や「麹米」「酒母米」など、日本酒造りに使われる米を指す言葉は複数あります。これらを耳にしたことはあっても、意味はよく知らないという人も多いのではないでしょうか。今回は、これらの米の意味と役割を、日本酒造りの工程と併せて解説します。

記事元:たのしいお酒

タイトルとURLをコピーしました